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“窑鸡”不是指某个人，而是一道广东客家传统名菜，属于粤菜系。
它流行于广东、广西的深圳、惠州、河源及江西赣州等地，是很有名的“农家乐”菜式。关于它的起源，主要有两种说法：
· 筑城军兵发明：相传源于明洪武年间，军兵修筑深圳大鹏所城时，利用烧窑间歇，用窑火烤制家禽，其中用黄泥包裹的鸡香味浓郁。
· 落第书生偶然：也有传说称是一位落榜书生在回乡路上偶然发明，用湿泥裹住山鸡于窑中烧烤。
它的做法是用锡纸包裹腌制好的整鸡，放入烧热的土窑或泥坑中，利用高温焖烤而成。成品肉质嫩滑多汁、香味浓郁。
如今，“窑鸡”也成为一个知名餐饮品类，催生了“窑鸡王”、“鸡有范”等连锁品牌。
它流行于广东、广西的深圳、惠州、河源及江西赣州等地，是很有名的“农家乐”菜式。关于它的起源，主要有两种说法：
· 筑城军兵发明：相传源于明洪武年间，军兵修筑深圳大鹏所城时，利用烧窑间歇，用窑火烤制家禽，其中用黄泥包裹的鸡香味浓郁。
· 落第书生偶然：也有传说称是一位落榜书生在回乡路上偶然发明，用湿泥裹住山鸡于窑中烧烤。
它的做法是用锡纸包裹腌制好的整鸡，放入烧热的土窑或泥坑中，利用高温焖烤而成。成品肉质嫩滑多汁、香味浓郁。
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