干了三十多年厨师干烦了想换一个赛道，这不现在想开个米线或螺丝粉店。最近也吃了好多店了，我发现一个问题，现在的店大部分都用各种的香料，吃完一天身上都是味，还口渴，喝一下午水都喝不过来的那种。
我会炒所有的酱料，但怕口感比不了各种科技，所以左右为难了。求各位给个建议。