调研对象为校园一食堂水果(也做果汁奶茶)店前台导购。
1.观察行为:当面接收学生订单,主动推荐新品饮品与双人组合套餐,整理操作台的杯子、配料等
2.访谈问答
①问题:现在是夏天天气炎热订单越来越多,工作方式和以前一样吗?
回答:夏天购买奶茶和果汁的人越来越多,订单越来越多,比之前忙了好多,之前都不排队,现在要排队了.
②问题:需要维系熟客同学吗?
回答:会记住老顾客的喜好,吸引同学经常来消费。
3.调研总结:导购早已不止收银点单,主动跟买家聊天沟通,需要主动推销产品、维护熟客客源,营销沟通变成重要的工作内容。
课堂简要介绍:我调研了校内奶茶店导购,没有线上点单渠道,导购需要主动向进店学生推销套餐,积极主动跟买家聊天,会增进彼此之间的距离,下次还会来买