日本普通人能好好吃上白米饭和鸡蛋都是19世纪后期的事了，怎样看都是赶时间凑合着搞出来的吃法，先有吃法才在鸡蛋消毒、选育上做文章。

生的东西如果好吃那肯德基卖的该是生鸡而不是炸鸡，日本连吃生鸡都有，但外人吃了常送医，没经过几百年选育对鸡身上病菌抵抗力低。

日本人自己也知道这吃法是图方便随便弄弄。
日本厚生劳动省的说辞：
“厚生労働省は、食中毒リスクの高い高齢者、2歳以下の乳幼児、妊婦、免疫機能が低下している方に対し、生卵（うずら卵を含む）の摂取を避け、十分加熱した料理を食べるよう注意喚起しています。安全のために、75℃で1分以上（または65℃で5分以上）の加熱が推奨されています。”
日本大约是2005年后开始吹这吃法，吹日本鸡蛋、鸡肉预消毒处理安全的日式卸责套路，风险我告诉你，你认可相信这处理方式、食用方式安全，那吃出问题就是你自己选的。
下面是日本人说法：
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身体不舒服的时候，别勉强自己。费尽心思准备营养丰富的菜肴只会让你感觉更糟。偶尔
放松一下也无妨。
正如厨师土井义晴在广播里说的：“你不必把每样食材都调味得完美。”
只需在刚煮好的米饭上放一个鸡蛋。如果不够咸，之后可以再加点酱油。你还可以加一些自己喜欢的配料。昨天的剩菜配上盖着生鸡蛋的米饭，这本身就是一顿完美的“奢华”大餐。
即使一两天营养不均衡，你也不会有生命危险。在紧急情况下，这或许会成为一种安慰：“我只需要一碗盖着生鸡蛋的米饭。”鸡蛋、酱油和米饭——简单而不做作的美味。
这道菜最能展现食材的本真风味。这就是盖着生鸡蛋的米饭。
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吃鸡蛋盖饭有很多需要考虑的因素，比如鸡蛋的新鲜度和味道，以及是否搅拌均匀打散了蛋清，但人体就是无法消化这种食物，只有两代以前的人才会从中获取营养……这是日本贫穷时期的食物。
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这只是我个人的经验，但说到生鸡蛋拌饭（TGG），有些鸡蛋会让我感到不舒服，有些则不会。我不知道原因——是新鲜度、消毒情况还是饲料的问题——但贵的鸡蛋并不一定就更好。我想大概是某种鸡蛋不适合我吧。如果某种食物让你感到不舒服，最好还是不要吃。

以前的影视作品吃生蛋更像是猎奇，像是洛基里吃生蛋的镜头，印象中没看过宣传好吃的。日本宣传好吃或是吹啥安全是最近几年才有的，但实务操作上日本餐厅为了避免麻烦就是吃剩的不给外带啊，谁知道你外带回去要放多久，细菌繁殖吃出问题对日本人来说实在实在太麻烦了。

開始吹之前的日網問答：
嗯********さん2012年8月20日 11:229 个答案
【鸡蛋盖饭】不喜欢吃鸡蛋盖饭的人都是有教养的吗？鸡蛋盖饭是一道很受欢迎又方便食用的菜肴，但似乎也有一部分人不喜欢它。如果可以的话，我想问问那些不喜欢吃鸡蛋盖饭的人：你们是出身于有教养的家庭吗？这只是我的个人想法，但鸡蛋盖饭确实是一种比较粗俗的吃米饭方式，所以我感觉不喜欢吃鸡蛋盖饭的人，可能来自那种不容忍这种吃法的家庭。
最佳答案这是投票选出的最佳答案。
mon********さん2012年8月20日 11:27更重要的是，我担心吃生鸡蛋，也就是感染沙门氏菌。味噌汤、茶、咖喱、亲子丼——从某种意义上说，它们都是一样的，都是把东西“浇”在上面。
其他回复（8）
kz73732012年8月22日 17:10我的童年并不幸福。除了我以外，家里所有人都爱吃盖着生鸡蛋的米饭。我是唯一一个坚决不吃的人，实在受不了那种黏糊糊的口感。长大后，我开始慢慢喜欢上这种吃法，因为很多旅馆之类的早餐都会提供生鸡蛋。然而，吃生鸡蛋是日本人特有的饮食习惯，而且确实存在食物中毒的风险。
********さん2012年8月20日 13:49因为我真的很讨厌蛋白，所以吃生鸡蛋盖饭的时候，我只放蛋黄。我会撒上鲣鱼片或者切碎的海苔一起吃。我的孩子们也只吃蛋黄。我老公会吃整个鸡蛋……孩子们就说：“爸爸，我们简直不敢相信你！” 顺便说一句，我吃寿喜烧的时候也不喜欢放生鸡蛋。我不明白为什么要在寿喜烧里放鸡蛋！我会在网上买很贵的高品质鸡蛋，但就是讨厌蛋白。——50多岁的家庭主妇
fifisoso55552012年8月20日 13:36我不喜欢米饭上放生鸡蛋。我觉得我的成长环境很正常。小时候，我记得吃过米饭上放半熟鸡蛋，但不记得吃过米饭上放生鸡蛋。（我觉得那不是为了预防食物中毒。）我不喜欢生鸡蛋。原因是它让我想起某些事……不过，我确实喜欢半熟鸡蛋。昵称：金。2012年8月20日 13:16这是老一辈人的看法，但确实如此，在以前的武士和官员（都有一定的社会地位）中，无论贫富，吃汤饭都被视为粗俗不堪，令人不齿。这是绝对不允许的。咖喱、丼饭、中华盖饭、芡汁拌饭，所有这些都是禁忌。然而，我经常听说一些士兵（尤其是在新兵时期）逐渐习惯了吃汤饭，后来也就习以为常了。所以，我认为这取决于时代和个人。顺便一提，似乎在赤穗武士突袭吉良宅邸之前准备饭菜时，他们最喜欢的菜肴就是用烤鸭汤煮的米饭，里面加一个生鸡蛋。看来有些人一直都喜欢这种吃法，不是吗？
ela********さん2012年8月20日 12:55我家境并不优越，但我母亲出身富裕家庭，她绝对禁止我们这些孩子吃盖着生鸡蛋的米饭。现在我长大了，终于有机会尝试了我一直渴望的盖着生鸡蛋的米饭……但似乎我并不喜欢它。
ihy********さん2012年8月20日 12:27
我并非出身优渥，但已经超过30年没吃过生鸡蛋了。以下是我个人的一些想法和推测。我以前偶尔会吃生鸡蛋，但两次吃到散发着化学气味的鸡蛋后，我就不再吃了。那时人们更注重产量而非质量，农药监管也比较宽松，所以我认为饲料中大量的化学物质反映在了鸡蛋上。现在，即使是吃溏心蛋，我也闻不到任何异味，所以我觉得情况有所改善，但我不太喜欢生鸡蛋配米饭吃，所以还是不吃
ToshieSound2012年8月20日 12:23
我的成长经历与此无关。这和其他人不喜欢某些食物的原因一样：我不喜欢它们的口感和味道。
嗨********さん2012年8月20日 11:38
如果你好奇的话，为什么不做个街头调查呢？听起来很有意思！

A-san2022年5月20日 14:027 个答案
虽然有人把盖着生鸡蛋的米饭称为穷人的食物，但我认为它在口味、营养和价格方面都堪称佳肴。你怎么看？
dea********さん2022年5月23日 10:48
我连续几天只吃拌着生鸡蛋的米饭，结果出现了生物素缺乏症。我的手开始像脱手套一样脱皮，皮肤变得又薄又痛，根本无法触碰任何东西。最后，我只好去了医院……
一名护理系学生梦想着给一位英俊的男士刮胡子。2022年5月20日 19:25
恰恰相反。（就像原帖作者一样＼(^o^)／）因为有些人过度吹捧，反而给人一种高高在上（傲慢）的感觉，所以我开始讨厌它＼(^o^)／

可以明確看出10年前還普遍認為是下品的吃法
卵かけご飯は、下品な食べ方。。。。。
科布********さん2013年3月23日 11:1216 个答案
生鸡蛋盖饭被认为是不雅的……我问过大家，生鸡蛋盖饭是否失礼。令我惊讶的是，好几个人都回答说，生鸡蛋盖饭本身就很不雅。但是，一些不错的温泉旅馆早餐会提供生鸡蛋，而且随着“鸡蛋盖饭”（Tamago Kake Gohan）的流行，专门做生鸡蛋盖饭的网红餐厅也越来越多。问题是：晚餐吃生鸡蛋盖饭配很多小菜当然不雅，但早餐或午餐吃生鸡蛋盖饭就不雅，即使米饭是刚煮好的，对吧？礼仪和不雅是两码事。从礼仪的角度来看，既然是在餐厅吃，那就没问题。但是，对于体力劳动者来说，这种吃法本身算不算低级或中级的“不雅”呢？我外出吃饭的时候会点肉乌冬面套餐，也会在饭里加生鸡蛋……牛肉盖饭也算是生鸡蛋盖饭的一种。我一直在思考这个问题。这个问题可以在手机上查看
mih********さん2013年3月24日 5:49
不仅仅是生鸡蛋；任何东西拌入米饭都被认为是不雅的。例如，生鸡蛋饭、番茄酱饭、蛋黄酱饭、黄油饭等等。（生卵に限らずに、御飯に何かをかけて混ぜて食べるのが下品です。
生卵かけ御飯・ケチャップ御飯・マヨネーズ御飯・バター御飯など。）
“生鸡蛋牛肉饭”——牛肉饭最初是为筑地市场的体力劳动者准备的方便营养餐。它并非精致菜肴。我不认同在日式旅馆或时髦的鸡蛋饭专营店供应牛肉饭就意味着它变得精致的说法。

开吹之前这类吃法做法是下品（粗俗）吃法，按照日本那阶级社会是设定给没时间没钱没法好好吃饭的人吃的。 然后这几年把这种日式速食包装后当特色推销，你猜蜗蜗头看到各类丼饭拉面tkg店里坐着一堆外国人消费心里是在想啥哩？
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关于食用前搅拌 TKG（生鸡蛋拌饭）或盖饭（donburi）这类菜肴——或者食用这些菜肴本身——是否被视为“粗俗”（即违反礼仪或缺乏教养），人们的看法各不相同；这取决于用餐场合以及个人的成长背景或价值观。以下是主要原因及日本社会的普遍看法：
1. 为什么有时会被称为“粗俗”？对“混合饭”的抵触：传统的日本用餐礼仪认为，品尝白米饭风味的雅致方式是将米饭与配菜一同送入口中，在口中混合咀嚼（这种做法被称为“口内调味”或 *kounai choumi*）。因此，有些家庭会教导说，一开始就把东西浇在饭上并将其全部捣碎搅拌在一起的行为是“不雅观的”或“孩子气的吃法”。
1.历史背景：像牛肉饭（*gyudon*）和 TKG 这样的菜肴，最初是作为劳工阶层可以快速、廉价地大口吃完的“快餐”而出现的。因此，它们有时被认为与高级传统餐厅或正式聚会上供应的“精致料理”截然不同。
2. 现代普遍看法（人们实际上怎么想？）：基本上作为“B级美食”（休闲、实惠且令人满足的平民美食）而广受喜爱：在现代日本，TKG 和盖饭都是极受欢迎的国民级主食。无论是在家中还是在休闲餐馆（如牛肉饭连锁店）食用，都没人会介意；在这些场合，这种吃法并不被视为粗俗。一种为了美味而拥抱“刻意粗俗”吃法的文化：即使在美食评论中，人们也常对用力搅拌酱汁或鸡蛋的做法给予正面评价，形容其为“以最佳方式呈现的美味‘垃圾食品’（粗俗感）”。
真正需要注意的“违反礼仪”行为：在吃 TKG 或盖饭时，以下行为才会真正让周围的人觉得你缺乏教养：进食时发出吧唧嘴或吸溜的声音（日语中常被称为“狗吃食”）：虽然加入鸡蛋或酱汁会让食物变得更稀、更容易发出声响，但发出这种声音绝对属于违反礼仪的行为。不端起碗，而是俯身对着放在桌上的碗进食：在日本，通常的做法是进食时将碗（如盖饭碗或米饭碗）端在手中。在高级日料店或多道菜式宴席上，向白米饭中添加配料或小菜：在正式宴席（如怀石料理）中，将生鸡蛋或小菜拌入白米饭被视为不恰当或有失礼仪。当然，在日常用餐或休闲聚餐时，完全不必为此介意。不过，若与上司共餐或身处高档餐厅，最好保持吃相整洁，不要将其他食物拌入米饭，或者干脆避免点此类菜肴。如果您有具体的情境（例如某家餐厅的菜单或某种特定的用餐礼仪），我可以为您提供更详细的信息。能否请您告知？