正常人：一般情况下说的是没有变成不死人的普通人。如果是说不死人，说的就是还没有变成游魂的不死人。
不死人：随着初火逐渐微弱，从普通人转化而来，特点是身上出现黑暗之环，死了会复活，每次复活都会流失人性与记忆。至于复活和流失记忆的原理魂学家们各执一词我不下定论。
游魂（活尸）：不死人死的太多了，人性和记忆已经流失的差不多了，只剩下一点模糊的执念驱动肉体的不死人，一般情况下会展现为无差别的攻击性（对玩家），很多友善NPC下次见面突然开始攻击你就是因为变成了活尸

“不死人绝对不会死，不过他们会在反复死亡的过程中越来越近似游魂。游魂并非和不死人背道而驰，而是后者的其中一部分。”你玩2代就知道了 不死人不是真的死了白复活 死越多你就被榨得越干 头发都没了
火之封印破了 人变成不死人 不死人反复死 人性不够了就变游魂 人性彻底没了 再杀就死了 “在成为游魂后，终于死透的传说中伟大英雄的灵魂。”
游魂用人性 人像可以恢复不死人 除非人性流失极其严重 帕奇那种只能找解咒石碑 无火余灰就简单多了 捏个解咒石就行
如果你自己人性充足 或者有来源 那可以一直维持肉身 就像1代2代活过来的不死人 但神族早解体了 不会有人给你恢复火之封印 但也不是没有快速死的方式 安里那种有执念的没办法 希里丝你拒绝她也变游魂 但如果你以骑士身份接受了她 她就猝然长逝了 巴尔多大概也是 你就算无伤王尤姆 他也没想再活下去了

以下是我从一些解读视频里看到，又通过自己的理解来讲的，不保真嗷。
正常人是普通人类，但游戏设定中人类是矮人，而太阳王葛温这族在设定里才是普通人（但确实比人类大，巨大宝箱嘛233）。
不死人是指身上携带有黑暗之环的正常人。这和世界设定有关，相传初火降世后，有四个人分到了力量，分别是太阳王葛温、伊扎里斯的魔女、墓王尼特、矮人王。前仨分到的都是拿到就能用的能力，但矮人王分到的能力就叫黑暗之魂，据说只有在初火将熄时才会逐渐显现。换句话说用我自己的理解，就是初火给自己的力量做了兜底，也就是即便初火衰弱，还能保留住黑暗之魂的力量。
随着初火开始出现力量衰退的迹象，黑暗之魂的力量也逐渐显现，在矮人，也就是正常人类中开始出现异变，人类族群中会随机挑选一些幸运儿，身上会出现印记，名为黑暗之环。拥有这个玩意的人类，死亡后还能复活，因此被称作不死人。
但不死人的复活是有代价的，最开始是记忆力会有所衰退，后面会逐渐演变成记忆丢失，最后发展到严重的阶段，会直接丧失人性，成为一具没有意识丢失灵魂的躯体。发展到这种阶段的不死人就被称作游魂，也称为活尸，我们常说的活尸化严重的活尸就来源于此。