不是油炸也不是油煎出来的，而是烘干烘出来的，特别干瘪的吃起来很有韧性，很有胶质感。
这种锅巴土豆现在不知道怎么回事，完全消失了一样，根本没有视频教，甚至有一种只有我记得的错觉
这种锅巴土豆特点是切好的土豆在大锅里堆着堆成小山，底下有炉子一直开着保持热度。
以前我楼下就有一个人在做，刚开摊时和水煮土豆没两样，时间久了土豆才会开始烘干缩水有胶质感，