问了ai，不知道对不对
· 红方（汉军）：代表刘邦的军队。刘邦自称“赤帝之子”，崇尚红色，所以棋子用红字。红方的棋子用字相对“文明”或“先进”：
· 帅、仕、相：代表正统的“统帅”、“谋士”、“丞相”。
· 俥、傌、炮：带“人”字旁或“火”字旁，象征有生力量或火药。
· 黑方（楚军）：代表项羽的军队。项羽崇尚黑色，服饰和旗帜都是黑色。黑方的棋子用字相对“古朴”：
· 将、士、象：代表“将军”、“武士”、“大象”（象征力量）。
· 車、馬、砲：不带“人”字旁，“砲”更是代表了原始的“投石机”。
关于“炮”与“包/砲”：红方的“炮”是“火”字旁，指代威力巨大的火炮；黑方的“包”其实是“砲”的简写，指代古代用杠杆原理抛石头的投石机。这也暗示了红方武器更先进，所以象棋规则里红方先走。
· 关于“俥”与“車”：红方的“俥”是“人”加“车”，指人驾驶的战车；黑方的“車”就是单纯的战车。这样写纯粹是为了字形上能区分开。
· 关于“仕”与“士”：红方的“仕”带“人”字旁，指有品级的官员；黑方的“士”指勇士或贵族。

掉色之后不影响分辨敌我

方便红黑色盲

俥跟車，傌跟馬，相跟象，仕跟士，帅跟将，砲跟炮，兵跟卒

没那么复杂的原因，宋朝时刻印的棋谱、棋书上有图，那个时候是单色印刷，为人让读者区分红、黑棋子，无非就是两个方法，一个是 黑方棋子阴刻，红方棋子阳刻，但是那个时代的印刷技术，印出来不完美，尤其是阴刻的，稍微上墨控制不当，印出来就是黑的一砣。
还有一个方法就是你现在看到的，红方的棋子在偏旁部首上做一些区分，这样读者一看图就知道了。
所以红方“帅、仕、相、傌、俥、炮、兵” ；黑方“将、士、象、馬、車、砲、卒” 从那个时候就流传下来了。