英文名：Rojas Breakfast Tacos Sumatra
形状：小所罗门 | 尺寸：4 1/2×50
茄衣：厄瓜多尔 苏门答腊种子 | 颜色：科罗拉多 马杜罗
茄芯/茄套：尼加拉瓜
原产国：尼加拉瓜
今天要测评的是罗哈斯的早餐系列-玉米饼苏门答腊。其灵感来自于Noel Rojas2007年在德格萨斯墨西哥裔社区深爱的早餐玉米饼，他想用雪茄复刻那份街头烟火气与一口入魂的满足感。目前未获CA评分。
入口烟气量足，充满了烤谷物的香气，浓郁度也很棒。余味有大量的白胡椒味，挺过去后有不错的玉米饼香味，还有些香豆子味（回民朋友肯定知道是什么味），偶出焦糖香。吃味香甜，稍涩，稍感胡椒辛辣，有较重的香料味，有回甘。扣分项：香料味过重。
进入中段，苏门答腊茄衣发力，木香有个小爆发。余味加入泥土味，雪松味，大量木香，香料味重逐渐占据主导，回味是烤坚果的香味。吃味加入颗粒感，依然香甜，持久微辛，涩感加重，香料味正常。扣分项：无高级感，吃味的涩感，持久微辛让人不适。
后段浓郁度有所提升，烟气醇厚，甜度加强，茄帽处有过多焦油析出。余味木香占据主导，出大量可可香气。吃味香甜，有薄荷凉，加入花香，有淡坚果与烤饼香，涩感辛感消失。扣分项：茄帽焦油析出。
这根玉米饼燃烧稳定，吸阻适中，产烟正常，浓郁度中高，强度中等。它的香气饱满，口味贴合主题，但卷制稍有问题，导致焦油大量析出引人不适。我的最终给分是8/10/7分，百分制为83分。香气吃味其实没有太大问题，提升一下卷制工艺应该能解决焦油析出问题，下次我试试切茄时切深一些是否可以避免。