手动安排盯防指定球员没用吗

你也用，跟对面互捅

我是习惯看组织后腰是不是配合內翼卫一起用的，如果组织后腰和內翼卫不在一边，就想办法包夹组织后腰，同侧的话我没什么好办法

“贴身防守+针对性指令的贴身防守”。如果还会漏那就让负责盯人的球员把“逼抢拉到最低”。
定位球和界外球我就不知道了。你的球员盯不上也有可能和球员有关系，毕竟“盯人”“防守站位”这些属性也有一定作用。

他插上你也插上，他插上打你的球门，你插上打他的看台

首先明确一点，组织型后腰是翻译错误，他不是组织者，是B2B后腰或者说中场。如果你盯防（人盯人，不是区域）他，反正最终会跑向大禁区边缘甚至边中肋部。那比如你的前腰盯防他，那么你的前腰就失去防区位置了。给了他的搭档后腰极大的出球空间。
那末，较为妥当的做法是，不去盯防这名后腰，交给他前插后面对本方的后腰区域防守，如果他拿球的空间大，降低逼抢。保持好中后场的两条线防线的紧凑。不让他在线间接球，把他逼出防线外接球，大大降低威胁。
并且，这是最重要的。要放前锋线（高位遭遇线）或者前腰线（中位遭遇线）去盯防中路的后场组织者。比如曼联经常放乌加特打抢球机器，胖虎打组织型后腰前插，然后用一个边后卫打内切边翼卫来协助中场出球。所以，放掉胖虎，用两个前腰或者前锋人盯人盯防乌加特和这名边后卫。
注：接上层，贴身不是盯人，并且贴身要注意对方的灵活平衡与爆发，小心被过。