新皮翻晒要趁天晴 ，新皮（1-3年）的“翻晒”与“排酸”是其陈化过程中关键的养护步骤，是通过控制环境（如光照、温度、湿度）促进陈皮内部物质的转化，减少酸涩感，提升香气和口感，同时防止霉变、虫蛀。