今天的内容是大理石蛋糕，这是一款在海绵蛋糕的基础上，通过对面糊进行装饰，使蛋糕的横切面呈现漂亮的纹路像大理石一样，所以称为大理石面包所需的原材料，有色拉油和可可粉这是完成大理石蛋糕很重要的一步，色拉油可以让蛋糕保持蓬松，湿润。而可可粉可以对面糊进行调色，在烘焙前将蛋糕的原味面糊和巧克力面糊勾勒出花纹形状，从而达到大理石的效果。烤熟后的蛋糕带凉凉后切开露出黑白相间的内部纹路，这一款蛋糕口感香甜有巧克力风味，松软，多孔，花纹清晰。这是一款很值得推荐的书，西式面点的制作既是技师甜品师的专业课程，也可以是我们作为培养的一种兴趣爱好。非常推荐给大家。
