今天的内容是大理石蛋糕,这是一款在海绵蛋糕的基础上,通过对面糊进行装饰,使蛋糕的横切面呈现漂亮的纹路像大理石一样,所以称为大理石面包所需的原材料,有色拉油和可可粉这是完成大理石蛋糕很重要的一步,色拉油可以让蛋糕保持蓬松,湿润。而可可粉可以对面糊进行调色,在烘焙前将蛋糕的原味面糊和巧克力面糊勾勒出花纹形状,从而达到大理石的效果。烤熟后的蛋糕带凉凉后切开露出黑白相间的内部纹路,这一款蛋糕口感香甜有巧克力风味,松软,多孔,花纹清晰。这是一款很值得推荐的书,西式面点的制作既是技师甜品师的专业课程,也可以是我们作为培养的一种兴趣爱好。非常推荐给大家。