那么，我们是不是该吃生肉呢？当然不是，因为你会担心沙门氏菌、弧形杆菌以及其它传染性细菌，这些细菌经过烹饪会被杀死，因此很显然，无论是烹饪不足或烹饪过度肉食都是不安全的，最好的办法就是不吃它，在肉类产品中也会经常发现多环胺和其它一些致癌物，我们希望人们能意识到，许多常见癌症，如乳腺癌、直肠癌和其它类型的癌症，已经被证实与我们吃肉时摄入的这些化学物质有关。”

回复：18楼
我只是转帖，你的意思是自己想好就好吧，还想让别人也好？岂有此理....

回复：18楼
你进来看就好，内容有点多，能仔细看的可能就受益匪浅，这都是前沿科学的论证！多少人致力研究这一领域，还不是为了人的健康吗？人的健康有心理健康和身体健康，都健康不好吗？

     在肉类加工食品中也发现有其它的致癌物质，他们被用做防腐剂。

沃尔特.维里特博士：“我们做过大量传染病学研究关于食用牛肉与患癌症的关系，这个关系在直肠癌的病例上极为一致，这些病例中，直肠癌与所有红肉的摄取密切相关，当涉及肉类加工食品，如香肠、火腿、热狗这类食品，这种关系变得更加显著。”维里特教授认为，红肉最适宜的使用量为0，即不应该吃红肉，蔬菜在烹饪过程中不会形成杂环胺或者其它致癌物，形成杂环胺是动物食品的特征，包括鱼、禽肉如鸡肉，还有蛋类等，新鲜的水果和蔬菜主要由纤维组成，纤维使食物蓬松，并帮助食物快速通过消化道，纤维其实还能吸附及帮助消除体内动物组织在烹调时所产生的毒素，

与其他疾病相比，西方人最害怕癌症，为什么呢？因为癌症发病缓慢，通常会导致痛苦，依其在各个器官的扩散速度，可在数月或数年内侵蚀全身，现在有充足的研究证据以及多年的直接观察，证明了动物蛋白在癌症发生发展和最终扩散中的确切作用。T.柯林.坎贝尔博士“动物蛋白会增加患癌症的风险，其作用机制已经被大量生物化学研究所诠释。”

化学物质在癌症的形成过程中起关键作用，它们已成为我们现代社会日常生活的组成部分，化学物质存在于杀虫剂、污染物和各类工业废弃物中，我们的身体拥有天然的防御机制能够灭活所有这些化学物质而使之无害，这种防御使通过细胞内部一种叫做混合功能氧化酶来完成的，

当进食植物蛋白时，即使化学物质也同时摄入，这种酶能灭活它们使之无害，但是，当进食动物蛋白时，这种防御机制就会转而和我们作对，将这些化学物质转变成更有害的物质，这些新的有害物质，会损害细胞中的遗传基因DNA，当这些受损的DNA在细胞分裂被复制时，癌细胞就最终形成了，

回复：26楼
呵呵，有时候这些人中有自己的亲人和朋友啊，他们只是不了解真实的情况，我们把自己知道的告诉大家，怎么选择还是在人们自己的！

在癌症的发展过程中，饮食同样会产生两种相反的作用，动物性饮食会加速和促进癌症发展，而植物性饮食可以减缓或逆转癌症的发展，（摄入多少动物蛋白就可以促使癌症发展？）

回复：28楼
呵呵，感谢支持，感谢这些搞研究的人们，让我了解更多...

回复：32楼
你没仔细看帖，死不了，放心吧

回复：33楼
王菲说她吃素，你看她怎么样，萧蔷也说自己吃素...

     研究显示，饮食中动物蛋白的含量即便只发生很小的改变，例如从4%增加到10%都会促进癌症的生长和扩散。若动物蛋白的含量超过10%，则意味着癌症的发展将大幅度增加。西方饮食平均含有15-16%的动物蛋白，大约每天70-100克蛋白质。为了给你一个形象的概念，以常吃的食物为例，3块炸鸡块含有7克蛋白质，1两牛排含有13克蛋白质，1两鱼含有7克蛋白质，一个大鸡蛋蛋含有7克蛋白质，1两奶酪含有7克蛋白质，一杯牛奶含有8克，只要你安照西方的平均饮食标准进食，其摄入的动物蛋白就能促进癌症。“我们的身体需要蛋白质，只要我们提供的蛋白能满足身体的需要就没问题，但当我们吃肉时，往往会摄入过量的蛋白，这就给我们带来麻烦。”