给你一个外酥里嫩、不柴不腻的家常炸猪肉片做法，超级简单，一次成功！一、选肉- 首选：梅花肉 / 里脊肉- 切片：3～4毫米厚，别太薄，薄了容易干二、腌制（关键！不柴）1. 肉片里放：- 盐少许- 生抽 1勺- 料酒 1勺- 白胡椒粉 少许- 鸡蛋 1个2. 抓匀，腌10分钟三、裹粉（酥脆核心）- 淀粉：2勺玉米淀粉 + 1勺面粉（2:1）- 抓拌到每片都薄薄挂一层糊，不要太厚四、油炸1. 油温：筷子放进去冒小泡（六成热）2. 一片片下锅，先炸定型3. 炸到微黄捞出4. 油温升高，复炸30秒，金黄酥脆立刻出锅五、好吃调味（任选）- 椒盐版：撒椒盐 + 孜然- 香辣版：撒辣椒面 + 白芝麻- 蒜香版：蒜末+盐+糖拌匀这样炸出来：外面酥酥的，里面又嫩又多汁，配米饭、下酒都绝了！