豆子是埃塞的日晒花魁，15克粉，94度水。1：15。基础的46冲煮，也就是45克水分了5次倒完。
喝到明显的咸味。在调整酸味的时候能感知到咸味随着酸味增加而增加。
我现在相信了，以前贵州缺盐，当地人用酸代替盐来做菜这件事儿了。