黄油选对用对，成功率翻倍！🔥
🥛【基础认知】
黄油分动物vs植物，坚决选动物黄油！
乳脂含量82%起，越高越香。
发酵黄油自带乳酸香，风味更高级。
undefined
❄️【保存技巧】
冷藏用锡纸包好（1-2个月），
冷冻切小块（最长6个月）。切记密封防串味！
undefined
🌡️【状态关键】
完美软化＝手指能轻松按坑（18-21℃）→做曲奇蛋糕
冷藏坚硬（1-4℃）→做可颂开酥
完全融化（40℃）→做布朗尼
焦化（115-130℃）→风味升级神器
undefined
🍞【面包适配】
软面包用"牙膏状"黄油后油法揉面
可颂用"冰块状"冷藏黄油开酥
简单面包可直接用液态黄油混合
undefined
记住：
黄油是烘焙的灵魂，状态不对全盘皆废！