亲爱的朋友们，我自己发掘了一套在大学宿舍这种环境下吃打包回来的冷原味鸡的方法，多次实验复现都很成功，现在分享给大家，一起学习进步。
打包的吮指原味鸡微波炉热了会柴，直接拿锅烘会干，到底在大学宿舍这种只有一个电锅的烹饪环境下能否找到一个又水分充足，又吃到脆皮的方法？经过实验，我今日得到了一个很简单的方式，可以让鸡肉如同出炉一般香鲜，还能随你喜好增加额外风味：水煎法。
冷鸡块整个下锅不用切，将锅烧热后，立马加入大概半指宽度的水（覆盖锅底即可），然后盖紧锅盖，保持观察。
氤氲的水蒸气会无孔不入地传递热量，将鸡肉以极高的效率加热。同时，如此蒸的时间短，不会逼出鸡肉内部太多的油，改变其质感让鸡变柴。
感觉水走的差不多了，就把锅盖打开，将鸡肉在已经干了的锅底上煎烤，直到表皮酥脆。此时可加油润一下，以防粘锅（确信水都蒸发出去了再做）。
这，就是我认为在宿舍烹饪原味鸡的最好方式。网上之前火过的鸡汤我还未尝试，以后有机会做一下。
但科研并未止步于此。如果你用带有风味的液体来取代水呢？完全没问题。
我这里使用了果汁和橙子利口酒的混合物进行水煎，步骤不变。收干后，整屋甜香四溢，锅底也有一层棕黑的粘稠液体，这就是水分和酒精流失后的酒中的糖和风味物质的混合物，果味焦糖酱。
这个火候比较难控制，建议在汁水“开始焦化”的时候就关火，让余温将糖慢慢焦化，相对更可控。此时用力颠锅，将鸡块挂满酱汁，出锅 ，就是有风味的水煎焦糖吮指原味鸡。吃起来内里咸香，外皮则是微甜和浓浓的焦香，还有似有似无的果味，让人欲罢不能，很像照烧汁，但更有意思。
同理，用掺了番茄酱的水去煎，也很不错。使用风味液体水煎，可能就会损失脆皮，但我认为很值。水煎时务必不要离开锅，小心蒸汽烫伤。如果使用其他液体水煎，也一定要小心过度焦化，不要吃得一嘴苦。可惜宿舍摆盘效果不好，照出来的鸡块看着不是很诱人。但我保证这个味道真的很好