回复：『20110331』【Eternal】永恒 那不变的赤胆仁心~~~再聚7.4盛

今、日本で饮まれているビールは大多数が「生ビール」ですが、この「生」とはなんでしょう？
现在，在日本喝到的啤酒大都是“生啤”，这个“生”字是怎么回事呢？

原来是这样啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
我安心啦~
看上哪个男生啦~\(≥▽≤)/~

まず、ビールを醸造するには、大麦の麦芽を酵母の力によってアルコール発酵させますが、この酵母を生きたままビールの中に放置していれば、ビールの糖分と结びつき、アルコールと炭酸ガスに変化していきます。いずれビールの糖分が无くなれば発酵は止まり、酵母は死んでいきますが、死んでしまった酵母やそのかすは、「おり」としてビールに残ってしまいます。その为に、现代の冷蔵技术が発达する前は、出来上がったビールを瞬间加热、杀菌することによって酵母菌を杀し、ビール品质を安定させていました。昔の「キリンラガービール」なんかがそうです。


LP你终于想嫁人啦

首先来看看啤酒的酿造过程吧。用酵母的力量将大麦的麦芽进行酒精发酵，这种新鲜的酵母被放进啤酒中之后，和啤酒的糖分结合变成酒精和碳酸气。啤酒的糖分消失殆尽之后发酵停止，这时候酵母也会“死去”，“死去”的酵母和残留的渣滓会作为沉淀物留在啤酒里。因此，在现代冷藏技术还不发达的时候，需要把成品啤酒瞬间加热，用杀菌的方法消除酵母菌，保证啤酒的品质。以前的“麒麟瓶装啤酒”就是这样的。


为什么鸭梨？？说说看嘛~

で、「生ビール」とはこの加热、杀菌処理を行わないビールと言うことになります。いまのビールは、ビールの熟成の最终段阶で热処理をしない代わりに、滤过処理します。通常２回滤过処理をして酵母等を取り除き、加热される前の生ビールの味わいを保っています。缶やビンのラベルに「非加热処理」や「热処理していません」と书いています。


哈哈等着小season。。。。

唔
身边没有比较中意的吗

因此，“生啤”就是不进行这种加热、杀菌处理过程的啤酒。现在的啤酒，在完成最后一道工序时不进行热处理，取而代之的是过滤处理。通常会通过两次过滤来消除酵母菌，保存了加热之前啤酒香浓的味道。灌装或瓶装酒的标签上会写“非加热处理”、 “未进行热处理”之类。


先有想法 然后才有行动！！