又到了吃米豆腐的季节。米豆腐是川北名吃，流行于南充、广安、达州、巴中一带，深受当地老百姓喜爱。
笔者身为异乡游子，涌上心头的不但有米豆腐的清香，更有那念念不忘的乡愁。将思绪拉回几十年前的青钩子娃儿时代……
每到冬日，川东北民间农村人头攒动的集市街边会有一种形似馒头、椭球，盛放在簸箕内贩卖的食物。其状弹Q非常有韧劲儿；其色黄灿灿；其味淡淡草木清香……
米豆腐制作流程：
1.焚草木（谷草最佳），将草木灰烬与大米、水按一定比例混合浸泡若干时辰；
2.取浸泡的大米，洗净，用石磨碾磨成米浆；
3.将米浆倒入大铁锅，小火熬制，一边熬一边持续搅拌避免粘锅；
4.将米浆熬制为透明米糊状关火；
5.舀出米糊立即趁热塑型为均匀大小馒头、椭球
6.冷却后放入簸箕、纱布盖住。
米豆腐吃饭：
最常见的是米豆腐炒芹菜，清香扑鼻、软糯可口，营养丰富，是冬日家常宴席的必备佳肴。