炖鸡腿发现个怪事

淦，做饭差点把自己整懵了。鸡腿焯水的时候筷子戳进去还有点血水，关火晾了十分钟发现肉中间还是粉的，吓得我以为没熟透要拉肚子。蹲在厨房打开手机查了十分钟，结果说这叫啥肌红蛋白？反正温度够就行不用慌。还有那几条白丝丝的筋，之前以为是寄生虫吓得我整锅倒掉过，才知道是鸡肉自带的肌腱......捧着碗边吃边怀疑人生，合着这些年白瞎了多少只鸡腿啊？