丰富的矿物质：
海参富含多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等。钙是维持骨骼健康和牙齿坚固的关键元素，足够的钙摄入有助于预防骨质疏松症，尤其是对于中老年人来说尤为重要。铁则参与血红蛋白的合成，有助于氧气在体内的运输，预防缺铁性贫血。

维生素的补充：
海参富含多种维生素，如维生素B1、B2、B12等。这些维生素对于促进机体新陈代谢和神经系统健康有着重要作用。维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；维生素B2则是体内黄酶类辅基的组成部分，参与体内生物氧化和能量代谢过程。

不饱和脂肪酸：
海参含有一定量的脂肪，但其中不饱和脂肪酸的含量较高，有益于降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平。

多糖体和微量元素：
海参中富含多种多糖体，如天冬氨酸多糖体、硫酸软骨素等，这些多糖体具有增强人体免疫力、缓解关节炎等功效。此外，海参还含有丰富的钙、磷、铁、锌、硒、铜、镁等微量元素，这些元素是维持人体正常生理功能的重要组成部分。

综上所述，海参是一种营养价值极高的海产品，其丰富的蛋白质、矿物质、维生素以及不饱和脂肪酸等营养成分对人体健康有着多方面的益处。然而，由于海参的热量较高且含有一定的盐分和嘌呤等物质，因此应适量食用并避免过量摄入。