相信大家也多少对药膳这个词语有些了解，比如在做排骨的时候或者在蒸鱼的时候来加入一些保健食品或者具有保健功能的中药来达到滋补身体的目的。

那我们来详细的了解一下中医养生特色疗法中的药膳养生吧，首先药膳起源于我国传统悠久的饮食文化和中医食疗文化（食物疗法文化），中医药膳养生是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有特定药用价值的食物相配，再采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。换句话说，所谓中医药膳养生就是药材与食材相配而做成的美食。它是中国传统悠久的医学知识与烹调经验相结合的产物。它讲究“寓医于食”，就是将药物作为食物，又将食物作为药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

总之，中医药膳养生就是应用前人的经验，以中医理论为指导，从中医的阴阳五行、脏腑理论、中药药性及配伍等理论为指导来配制用膳，长期以来，已形成了一套较为系统的理论体系。比如按照中药药性的归经理论，强调“酸能入肝、苦能入心、甘能入脾、辛能入肺、咸能入肾”，提倡辨证用药，因人施膳，因时施膳。

在现代药膳的技术操作与特殊应用上，也是各自有不同的特色，由于药膳是一种特殊的食品，所以在烹制方法上也有其特点，除了一般的食品烹制方法外，还要根据中药炮制理论来进行原料的处理。比如在成都同会堂的荷叶凤脯、虫草汽锅鸡，在广春堂的银杏鸡丁，在吉林的参茸熊掌、爆人参山鸡片等，都各具其特色而驰名。
如果中医药膳养生要分类的话，可以大致分为两类，按制作方法以及按照作用。
一是按照制作方法来分，可以分为以下基本的四点：
1，炖法：此类药膳是将养生保健的药物和食物同时下锅，加水的时候注意要适量置于武火上，先把水烧开然后再去除表面的泡沫，然后再放在文火上炖烂而制成的。
2、焖法：此类药膳是将药物和食物同时放入锅内，加适量的调味品和汤汁，盖紧锅盖，用文火焖熟的。
3、蒸法：此类药膳是将药膳原料和调料拌好，装入碗中，置蒸笼内，用蒸气蒸熟的。
4、炒法;此类药膳是先用武火将油锅烧熟，再下油，然后下药膳原料炒熟的。

其二就是按照作用来分，可以分为以下基本的五点：
1、具有补益气血作用的药膳：此类药膳比较适用于病后气血亏虚的人，比如十全大补汤、八珍糕等。
2、具有调理五脏作用的药膳：此类药膳比较适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能降低的人，用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏。比如健脾膏、补肾膏。
3、具有明目作用的药膳：此类药膳适用于视力降低、视物模糊的人，比如黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等。
4、具有解表作用的药膳：此类药膳具有发汗、解肌透邪的功效，适用于感冒以及外感病的初期。比如葱豉汤、香薷饮等。
5、具有润肤美颜作用的药膳：此类药膳适用于老年皮肤老化、松弛，面色无华的人或者青中年皮肤缺水的人，具有美容抗衰功效，比如沙苑甲鱼汤、笋烧海参等。