咖啡牛肉片
主料： 牛肉四两；咖啡粉五分；洋葱二两；鸡蛋清一个；精盐五分；湿淀粉三钱；白糖二分；食油一两；味精一分 特色： 此菜色泽金黄，味鲜美微辣，咖啡香气扑鼻。
制作方法： 1.将牛肉洗净，剔除筋膜，顺着肌肉纹路横切成一寸二分长、五分宽、一分厚的薄片，放碗内，加精盐（二分）、鸡蛋清，并用手抓拌均匀。洋葱剥皮洗净，切成片。 2.锅放炉火上，放入食油六钱烧热，下牛肉片煸炒至松散变色时，盛入碗内。原锅放油四钱烧热，下洋葱煸炒，即成。
～ 咖啡冻～
所需材料： 明胶 ... 1/2大匙 水 ... 3大匙 糖 ... 1/2杯 水 ... 2杯 咖啡 ... 1大匙(即溶) 鲜奶 ... 2杯 作法步骤： 1小碗装水3大匙，撒入明胶，如果明胶找不到可以用鱼胶粉代替，这个更有营养。以小打蛋器搅拌均匀，备用。 2糖加水，以小火煮沸。 3加入明胶水和咖啡，搅拌溶化后熄火。 4盛入一个平底容器中，放凉后再放进冰箱冷藏，凝结好即可食用。 5食用时，可将咖啡冻划成1公分立方的小块，淋上鲜奶。
备注： 1食用时，如果再加一些咖啡鲜奶油，味道更棒
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