一、核心搭配原则(贯穿全天)
主食:粗粮 + 细粮 = 1:1,避免纯精米白面。
蛋白质:每餐保证 1 掌心大小的优质蛋白,优先瘦肉、蛋类、豆制品。
蔬菜:每天 500 克以上,深色蔬菜(菠菜、西兰花等)占一半以上。
水果:每天 200-350 克,选低 GI 水果(苹果、蓝莓等),不替代蔬菜。
油脂:每天 25-30 克(约 2 小勺),选橄榄油、菜籽油等植物油。
饮水:每天 1500-2000 毫升,少喝含糖饮料、浓茶。
二、三餐具体清单(可灵活替换)
早餐:高蛋白 + 复合碳水,唤醒代谢
基础组合:1 个水煮蛋 + 1 小碗杂粮粥(小米 + 大米 + 燕麦) + 1 份凉拌黄瓜 / 小番茄。
替换选项:全麦面包 2 片 + 无糖酸奶 1 杯 + 蓝莓半盒;蒸红薯 1 块 + 鸡蛋羹 1 碗 + 凉拌菠菜。
关键:不吃空腹油条、甜面包,避免高油高糖。
午餐:均衡搭配,吃饱不撑
基础组合:1 拳头杂粮饭 / 糙米饭 + 1 掌心大小瘦牛肉 / 鱼肉 / 鸡胸肉 + 2 份清炒蔬菜(比如西兰花 + 油麦菜) + 1 小碗清淡汤(番茄蛋汤、冬瓜海带汤)。
替换选项:荞麦面 1 碗(配鸡胸肉 + 青菜);杂粮饭 + 清蒸鱼 + 炒时蔬 + 豆腐汤。
关键:七八分饱即可,少喝浓汤、少点红烧、油炸类菜品。
晚餐:清淡易消化,睡前 3 小时吃完
基础组合:1 小碗小米粥 / 杂豆饭 + 1 份清蒸蛋 / 豆腐 + 1 份蒜蓉油麦菜 / 凉拌黄瓜。
替换选项:山药粥 1 碗 + 清炒虾仁 + 凉拌番茄;杂粮粥 + 炒鸡胸肉 + 清炒西兰花。
关键:避免过量主食和油腻食物,不喝酒、不熬夜加餐。
三、健康加餐(两餐之间饿了吃)
上午 10 点 / 下午 3 点:1 小把原味坚果(10-15 粒,核桃、杏仁等);1 个苹果 / 橙子;1 杯无糖豆浆 / 酸奶。
注意:不加饼干、蛋糕、薯片等高油高糖零食。
四、避坑提醒
少盐:每天不超过 5 克,少吃咸菜、加工肉(火腿、腊肉)。
少糖:拒绝奶茶、蛋糕、含糖饮料,烹饪少放冰糖、蜂蜜。
少加工:优先新鲜食材,少吃罐头、速冻调理食品。