【美食】韩国精美点心制作

韩国精美点心制作-绿豆饼

绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品， 可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。 

　

　　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱�

材料：绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个 
　　猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 
　　

做法： 
　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。 
　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 
　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 
　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 
　　(5) 红辣椒去子切圆。 
　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 
　　(7) 蘸醋酱油吃。

韩国精美点心制作-土豆汤元

在蒸出来的土豆中放白糖、盐、桂皮粉压碎并做成圆形，再蘸黄豆粉、红豆粉等的土豆年糕�

材料: 
　　土豆1Kg，盐1小勺，白糖1杯，桂皮粉1大勺 
　　豆沙：黄豆粉1杯，绿豆粉1杯，红豆粉1杯， 
　　 
　　做法： 
　　(1)把土豆去皮洗净后蒸出来。 
　　(2)在蒸的土豆里混合盐、白糖、桂皮粉压碎。 
　　(3)把压碎的土豆捏圆并蘸豆沙�

韩国精美点心制作-大枣粥

大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁，并有含铜的特点�

材料： 
　　大枣30个，泡的米1杯，水5杯 
　　 
　　做法： 
　　(1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。 
　　(2)把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。 
　　(3)把磨后的米放在笊篱上，将米渣扔掉。 
　　(4)把磨的米放在平锅里倒入水后，用木勺子边搅边熬。 
　　(5)白米粥快熬好时，放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。

韩国精美点心制作-嫩南瓜粥


在蛤蜊产量丰富的庆尚道海岸地区，用青蛤和嫩南瓜煮的粥。 
　　

　材料： 
　　嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺 
　　 
　　做法： 
　　(1)把米泡在淘米水里。 
　　(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。 
　　(3)米煮熟后以酱油调味。 
　　(4)灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。

韩国精美点心制作-糖水蜜橘 

把蜜橘去皮后，每块放在蜜桔汁和白糖水里，再放松子。也可以滴几滴柠檬汁，或者把柠檬皮切成丝放进去也不错。 桔子含有丰富的维生素C，一天只吃一、两个桔子也能补充一天所需维生素C。维生素C是能抵抗感冒病毒和精神压力的营养素。桔子中的成份能加垦艿娜崛托冤o并且对预防高血压很有效

材料： 
　　夏天蜜橘2个，白糖1大勺，松子1大勺，白糖1杯，水5杯 
　　 
　　做法： 
　　(1)把蜜橘去掉外皮层，再去内皮层，坝每一瓣都分开洒上一大勺白糖。 
　　(2)另一个磨出汁。 
　　(3)取一定量的水放白糖熬后冷凉并与蜜橘汁混在一起。 
　　(4)把泡好的蜜橘放在茶碗里，倒蜜橘汁，在糖水上洒几粒松子

韩国精美点心制作-安东蜜糯汤

把糯米煮熟，将萝卜和梨切成四角或切成丝后，在麦芽酵母水里加辣椒面发酵后，特点是带有辣味和酸味并且不用煮的蜜糯汤�

　材料： 
　　米1杯，麦芽酵母1杯，萝卜50g，梨1个，辣椒面1/4杯，水4.5L，栗子10个，生姜3块，松子1大勺 
　　 
　　做法： 
　　(1)把洗净的糯米放在水里泡4小时左右蒸出来。 
　　(2)把麦芽酵母泡在水里柔好。 
　　(3)把萝卜和梨横竖以0.5cm、0.3cm大小切成块儿或切成丝，栗子也切成同样的大小。 
　　(4)把蒸锅里的热栗子与麦芽酵母的清汤混在一起。 
　　(5)把生姜切成丝或捣好，并将生姜汁与上面的材料拌好。 
　　(6)把辣椒面包在布里，使之将麦芽酵母汤染成红色，并具有辣味。 
　　(7)放在缸里用布盖好，并在60～70℃的热地方放5-6小时，饭粒会发酵漂上来且具有甜味。 
　　(8)将之放凉并加适当的白糖。此蜜糯汤饭多汤少，有一点辣味且有没熬的蜜糯汤之特别味道。 
　　(9)最后把切好的梨和栗子洒在上面，使之呈白色也很好。