白酒做为中国传统饮品一块不可缺失的瑰宝，从“三滴血”到“12987”往往充满了神秘色彩。从你有故事我有酒，白酒好象与传说结下了不解之缘。今天我努力用科学写实的笔触挑开那让人迷醉的白酒玄幻面纱。
也许是大酒厂的推销员说的“小作坊”酿的酒含铅，还是哪位专家说的，小曲酒品控不好，没有大厂家的有品质。凡是谣言种种，小曲酒兑“敌敌畏”、“去痛片”。哎呀，就是自媒体、专家、推销员几句话，咱们从业者100张嘴一万张嘴也没法辩解，今天我就辩解小曲含铅这个问题，是在古代，这个冷凝器呀是用锡做的，锡不纯，达不到百分百的锡，也就是99%锡还含有铅这个成分，百分之零点几，或百分之几，这样的话，在蒸馏过程当中，发酵好的这个酒醅蒸馏出来的气体，带有一定的各种酸类，在高温作用下，就使铅有一些从锡里析出进入酒体。这是古代。
那么进入现代以后，特别是改革开放后，这个金属啊，有白钢，有铝制品，先是铝制品在50年代就用铝制品，改革开放后都改用食品级304不锈钢了。所以说无论大小酒厂这个用具都是一样的，也就不存在白酒含铅这个问题。
至于说白酒里边添加敌敌畏的成分，曾经有那么一段，粮食极其匮乏的岁月，国家号召白酒低度化，那么白酒一低度呢？它就会出现，失光，浑浊透明度不好，那么有专家发明的敌敌畏万分之零点几的比例，就会促使白酒清晰度，原因是敌敌畏，它是一种抗凝剂，也是一种阻凝剂。那么随着食品安全政策的出台，没有了，现在这个食品检测呀，监督都非常到位，没有，不需要，如果谁再添加，那是具有法律风险的。这个也没有了。
今天就说到这，富施商贸将慢慢地真实科学的讲解魅力白酒故事。
2025 . 11 . 17 .