小白求助，人菜但听劝

先用6-800重新磨透，再用你的2000细磨就快了。

没控制卷边吗？ 如果是不知名油石的话说不定目数虚标 实际目数比较低 然后卷边毛刺比较大

感谢各位大佬，之后发现问题主要是刃角不对，然后就是这块石头磨的效果有限，还没有荡刀工具。低目数的石头和荡刀板买来再试试

个人经验，磨到看不到刃口的反光，而且刃口对光看是一条直线，没有弯曲，即两面角度大致是一直的，至于目数，网上买的磨刀石，大部分目数是虚标的，直接卖最高目数的就行，最关键的就是最后一定要荡刀，有牛皮最好，粗布也行，配合一点荡刀膏，就可以达到很多视频里面的丝滑切纸的效果。
另外还有一个方法，就是切餐巾纸，劣质一点的餐巾纸更好，揉成一个团，然后用拉的方法去切，如果发现刀刃上带有纸质纤维，就说明刃口还没光滑，一旦刃口光滑了，刀就会很好用，而且锋利度可以保持持久。