先说下开局变量修改的位置
SteamLibrary\steamapps\common\Europa Universalis V\game\main_menu\common\static_modifiers的difficulty.txt文件，修改difficulty_player_very_easy或者其他难度都行，数值自行修改
补给上限
supply_limit = 10
政府改革槽位
government_reform_slots = 5
内阁席位数（开局跑一个月才生效）
government_size = 4
吞并速度
annexation_speed = 10
每月正统
monthly_legitimacy = 1
属国好感
subject_opinions = 50
要塞上限
fort_limit = 5
要塞维护费
fort_maintenance_cost = -2
人力/水手
global_manpower_modifier = 1
global_sailors_modifier = 1
教士阶层力量
global_clergy_estate_power = -1
贵族阶层力量
global_nobles_estate_power = -1
市民阶层力量
global_burghers_estate_power = -1
农民阶层力量
global_peasants_estate_power = -1
建筑等级上限（好像没用）
free_building_levels = 10
市场库存上限（好像没用）
maximum_stockpile_capacity = 500
建筑维护成本
building_upkeep_costs = -1
每月通货膨胀
monthly_inflation = -0.05
陆军/海军维护费
army_maintenance_cost = -0.5
navy_maintenance_cost = -0.5
稳定度投资花费
stability_cost = -0.5
预期宫廷支出
court_spending_cost = -0.5
预期外交支出
diplomatic_spending_cost = -0.5
对应的图片

同时感谢下52PCgame论坛大佬提供的修正文档的位置，大家也可以根据这个文档自行修改
J:\SteamLibrary\steamapps\common\Europa Universalis V\game\main_menu\localization\simp_chinese的modifier_types_l_simp_chinese.yml文件，用记事本打开即可