不需要特制工具（铜锅），就用普通平底不粘锅，户外小木铲，筷子，普通原料，非常好做。

原料：
鸡蛋1个（1.3R），
糖14g（0.3R），
牛奶40g（0.6R），
酵母粉0.7g（0.2R），
花生油7g（0.3R），
低筋面粉50g（0.4R）。
饼皮总计3.1R，能做4～6张，吃太快没数。就算5张吧，大概0.6R的材料出一张饼皮。
其他消耗：
润锅用花生油。
馅料自制西梅果酱（去皮，所以是果肉的颜色）

配置好的饼皮面糊发酵3h以上（冷藏过夜），发酵好了有气泡，下锅前需要搅散。

正经配方里有泡打粉，没加，还是能起泡的
直接一勺面糊下去，用汤勺推开变大，形成薄边。

加热会有很多气孔出现。
边缘开始变色的时候，可以掀起来翻个面，也可以不翻，上果酱

不太熟练，上色不稳，总有花掉的
也有接近完美的。

果酱放好之后，用小木铲挑起一侧饼皮，对折，上筷子调整，压一压折痕定型，就可以出锅了

先吃一口。
饼皮是有厚度的，外略脆，内软，无异味，也不腻
就是很容易上色失败，有成功率

之前几次，没用勺子擀薄边缘，做成铜锣烧的失败品。
有个是冷冻肉馅，进烤箱化冻，辣油漏了

蛋烘糕就是要加2种味道 一次吃3个才满足

又做了红糖版的，颜色更深。