NUC12改NAS的问题请教

之前买的飞龙峡谷用不上了，打算改个nas不知道可行性如何呀。cpu12900k，内存64g（这俩反正现在也用不上，过剩也没关系）
有几个问题想问问各位佬：内存对读写有提升吗？我理解是数据还是会走“外存-内存-cpu-网口”这样，是不是意味着内存够大，可以有助于修图的时候反复读写同一张或者几张图的应用场景？
把显卡的pcie x16转成四个3.5寸的机械硬盘，然后自己打印硬盘架放在机箱里，会因为不稳而声音很大吗？不破坏一体性的情况下，有没有更好的解决方法呢。