国家应该强行的规定，禁止精制面粉。还有就是在农村的多储存粮食，农村里的磨面机恢复起来，让老百姓就能够吃到自己磨的面。现在农村的磨面机基本上都停产了，因为人们都不储存小麦了。还有就是过去的很多开磨面机的因为搞房地产或者是做其他生意都债台高筑倒闭了。…最起码每个县城的磨面机运转起来。让老百姓可以吃上自己磨的面。另外，真打仗了也可以分散风险。

专家表示富含膳食纤维、加工程度低、营养密度高的主食，如谷薯类、杂豆类、水果都可称为“优质碳水”。而蔗糖、果葡糖浆、玉米糖浆等添加糖，几乎只提供热量，缺乏膳食纤维，属于“劣质碳水”。“劣质碳水”直接或间接让机体“显老”。精制碳水，引发血糖“地震”。精米白面，尤其是甜点、蛋糕等精制碳水，让血糖在短时间内达到峰值，为了降糖，机体会反复分泌大量胰岛素干扰正常代谢，加速各类细胞老化。
劣质碳水如何“催生”慢性炎症？3大核心机制
身体的“炎症系统”本是防御机制（如受伤后红肿、感冒时发热），但劣质碳水会打破这种“防御平衡”，让炎症系统长期处于“轻度激活”状态，形成慢性炎症：
1.剧烈升糖→胰岛素抵抗→炎症因子爆发
劣质碳水的最大问题是消化吸收快，能瞬间推高血糖（如喝一罐可乐，血糖10分钟内可飙升至正常上限）。为控制血糖，胰腺会疯狂分泌胰岛素，促使细胞吸收葡萄糖——但长期高频次的“血糖骤升骤降”，会让细胞对胰岛素的敏感性越来越低（即“胰岛素抵抗”）。
胰岛素抵抗状态下，身体会启动“代偿机制”：胰腺分泌更多胰岛素，形成“高胰岛素血症”；
过高的胰岛素会刺激免疫细胞（如巨噬细胞）释放炎症因子（如TNF-α、IL-6），这些因子会进一步加重胰岛素抵抗，形成“高糖→胰岛素抵抗→炎症”的恶性循环。
后果：长期炎症会损伤血管内皮（诱发动脉粥样硬化）、破坏胰岛功能（增加糖尿病风险），甚至加速细胞癌变（炎症因子会促进癌细胞增殖）。
2.缺乏膳食纤维→肠道菌群紊乱→“内毒素”入血
膳食纤维是碳水化合物的“有益搭档”，但劣质碳水在加工过程中（如白米去麸皮、面粉精制），几乎损失了所有膳食纤维——而膳食纤维恰恰是肠道益生菌的“食物”。
长期吃劣质碳水，肠道益生菌因缺乏“营养”而数量减少，有害菌（如大肠杆菌、变形杆菌）则会大量繁殖，导致“肠道菌群失衡”；
有害菌代谢时会产生内毒素（如脂多糖LPS），这些毒素会破坏肠道黏膜的“屏障功能”（原本肠道黏膜能阻止有害物质入血），最终通过“肠漏”进入血液循环；
血液中的内毒素会激活免疫系统的“先天免疫反应”，促使肝脏、脾脏等器官释放炎症因子，引发全身范围的“低度慢性炎症”。
后果：这种炎症不仅会加重过敏、湿疹等免疫问题，还会损伤肝脏（诱发非酒精性脂肪肝），甚至影响大脑（内毒素可通过血脑屏障，与抑郁症、阿尔茨海默病相关）。
3.代谢产物“糖化终产物（AGEs）”→直接损伤细胞+激活炎症
劣质碳水（尤其是添加糖）在体内代谢时，会与蛋白质、脂肪发生“非酶糖化反应”，生成糖化终产物（AGEs）——这是一种对细胞有强破坏性的物质。
AGEs会附着在血管壁、皮肤胶原蛋白、肾脏细胞等组织上，让这些组织“变硬、变脆”（如血管失去弹性，诱发高血压）；
同时，AGEs会与细胞表面的“受体（RAGE）”结合，激活炎症信号通路，促使免疫细胞持续释放炎症因子，形成“AGEs→RAGE→炎症”的连锁反应；
后果：AGEs积累会加速衰老（皮肤皱纹、松弛），还会加重慢性疾病——如糖尿病患者的视网膜病变、肾病，本质都与AGEs诱发的炎症损伤相关。

河南的饮食习惯很容易的心脑血管疾病

叶酸？有卖叶酸的吗

还好我们吃米饭

还没有搬砖拉磨打螺丝挣得多，要是没有补贴还得倒贴，凭啥要我搞粮事？

有啊，叶酸实际上就是维生素B9

建这么多医院，管理层塞了好多人进去，咋收手不是砸自己饭碗吗

郑州面粉厂，粗面都是南方人吃，精面本地人吃
粗面发黑，看着不干净，本地人嫌弃

维生素和膳食纤维补充的地方很多啊

胡说八道，你看看欧美人每年安支架数量及预期寿命。

凌晨三点，62岁的王大妈独自坐在厨房，手里捏着当天健康体检报告，叹了一口气。她刚刚参加完老年大学的健康讲座，提到“脑梗越来越年轻化”，可自己的脑梗高风险却已被红线标注。更让她困惑的是，讲师说美国人肥胖率高，却脑梗发病率不断下降，甚至比中国低得多。这让一向以“苗条养生”为荣的王大妈百思不得其解：“难道真是我们吃错了什么？”
她的疑惑，其实是无数中国家庭的健康焦虑。美国“胖子多”但“脑梗率低”的秘密，背后到底有怎样的科学解释？
脑梗越来越年轻化，肥胖≠高风险？
在绝大多数中国人的观念里，肥胖是脑梗的直接推手。这种担忧并非没有根据：我国成年人的脑梗发病率近年来持续走高，2020年全国缺血性卒中的发病率高达40%，高居世界首位，平均发病年龄甚至比美国提前了近10年。肥胖、高血压、三高——似乎每个让人“发福”的标签都被贴上了脑梗高危的警示牌。
但和大多数人的直觉不同，美国人明明“胖子遍地”，肥胖率高达35.7%，而脑梗的整体发病率却不升反降。过往10年，美国人均患脑梗的风险反而持续下降，同期我国脑梗发病率增长了至少12%。如果仅按体重指标看，这一对比让人意外。为何美国的“脑梗魔咒”没有随肥胖率一道高涨？
事实是，脑梗的形成，是多因素、多环节作用的结果。除了体重，情绪、血压、饮食、疲劳、烟酒等习惯，都左右着血管内壁健康与血流粘稠。比如，暴饮暴食、摄入过多盐分，会让血液像河道里加进泥沙一样混浊，血栓风险瞬间上升。高血压发作时脑梗概率可上升7倍，而情绪波动、过度劳累更会加剧血管痉挛。相比之下，失控的高钠饮食和管理不足的高血压，正是中国脑梗年轻化的重要推手。
美国“1多1少”策略
医生为何反复强调“1多1少”原则？答案隐藏在上世纪90年代美国营养政策的转折点。针对心脑血管疾病的威胁，美国公众卫生部门在粮食及食品中普遍强化叶酸（维生素B9）含量，并强力推行低盐饮食管理。
叶酸多一分——血管健康提升不是虚言。叶酸可以显著降低血液中的同型半胱氨酸（HCY）水平，减少动脉粥样硬化和血栓的风险。《柳叶刀》发表的临床研究表明，叶酸补充可让血管堵塞风险降低17%~23%，尤其对高血压和心脑血管疾病高发人群作用更加明显。这意味着，尽管美国人胖，他们的血管却受到更好的保护——餐桌上的牛油果、深色绿叶蔬菜、强化谷物面包，成为不可或缺的“血管小卫士”。
盐分少一勺——血压管理是脑梗防线。中国人的日均食盐摄入量常年在12.6克左右，几乎超标一倍。长期高盐饮食使数百万国人的血压失控。相比之下，美国自2006年起持续实施食品减盐工程，普通人每日盐分摄入降至9克甚至更低。这样做无疑为“高血压引发脑梗”拉起了第二道防护线。这一点，不仅保护了老年人群，更让高BMI人群不会因代谢压力而“一夜暴雷”。

主要是现在活的年龄大了，当然吃得好也有一定关系，假如和古代一样天天吃不饱，应该也会改善一点