堆闷这道工艺是传统工艺，利用茶叶自身的温度和湿度进行自然轻轻微发酵，在传统工艺的普洱茶、六堡茶、武夷岩茶里都会有“堆闷”，其实现在大厂的普洱茶已经很少用当年新茶菁压制，自然仓储陈化两三年的毛茶也已经进行过两三年的轻微发酵了，作用是一样的，还更加自然。并且中茶和三鹤的六堡茶还有中茶海堤也基本不再用“堆闷”法了，中茶六堡和三鹤六堡都在用“冷水渥堆”。
“自然陈化”→“堆闷”→“六堡茶冷水渥堆”→“六堡茶双蒸双压”→“普洱熟茶渥堆发酵”
（以上的发酵程度从低到高）
普洱生茶能不能“越陈越香”这个只要是喝过普洱生茶的就知道可以了，对比着喝当年新制毛茶茶菁压制的普洱生茶，对比自然陈化几年毛料压制的普洱生茶，对比已经出厂几年的普洱生茶（存放仓储条件符合温度18-28℃，湿度50-75%）。
很多人觉得普洱生茶不转化或者没有“越陈越香”，其实就是普洱茶厂的不负责，因为普洱茶厂假如卖新茶菁压制的新茶，其实就是给了茶友一款基本还没有后发酵转化的“白纸”，没有在产品说明书上教导茶友“建仓”和存储的方法，都需要茶友们自己去摸索，也不像六堡茶厂会在茶厂陈化“1-10多年”才上市销售。
过去的普洱生茶国内的散客并不是目标客户，或者说不是分销客户，一般都是卖给港澳台的茶行和一些大收藏茶，他们喜欢这种“白纸”。
普洱茶厂都把购买普洱生茶的茶友当做有一定仓储“后发酵茶”基础的茶友，或者直接出品“老料新压茶”和熟茶了。造成了很多新接触普洱生茶的茶友和不会存茶的茶友对普洱生茶的困惑。
既然市场上、贴吧上、各自媒体平台上大家的呼声越来越高，那么普洱茶厂的改变应该开始了