之前一直想尝试做回锅肉，翻橱倒柜的时候发现了过年祭祀用过的白肉，发现用这种白肉炒口感最好了，后来炒多了以后就逐渐发现，先炒肉再放葱姜蒜更容易激发香味，后来又用上了豆瓣酱，回锅肉究极版完成这道菜自己逐渐琢磨出来的最佳口感，后来又发现和经典做法一样的那种感觉你们懂吗