吃过炉鏊月饼，土箱烤月饼，机制月饼，笼蒸月饼……品种多样，韵味迥异，令人神往。但一神往不要紧，居然兴致联翩走到70多年前的中秋……
彼时，晕晕乎乎，不知何为中秋，更不知“千里共婵娟”美好，只想吃上敬供“月亮爷爷”的月饼，馋的口水都泉流了。那月饼，像从天上掉下来的月亮。母亲分外抬举月饼，平常放碗筷、咸菜的盘盘好像不是端着，而是虔诚地小心翼翼双手掇着。
说这月饼简直像是月神，其实是长辈特别是母亲辛苦制作的。从原料乃至工艺，通通都是自给自足。做月饼的白面是父亲种的麦子由爷爷奶奶围磨磨出来的，也是母亲嘎噔嘎噔在箩架上箩出来的。箩完面，母亲被荡起的尘沫沫“银装素裹”成雪人人。做月饼不同蒸馍馍，捏寒几几只用清水和面，而是用胡油和清水合作和，那大油梁压出来清灵灵黄寸寸的胡麻油，如龙若虬盘游在盛着白面的二号盔里，蠕蠕而动，好像徐徐展开翅翅的蝴蝶。
和起面就是包馅馅啦。馅馅是用黑白面蒸成馍馍冷凉后揉碎加红糖和胡油搅拌成的，至于像如今添加的青红丝丝、芝麻、花生仁仁之类，没听说过，也没见过。油水和起的面团包上馅馅捏圆，在案板上用手托按几下，再用轱碌碌擀平，直到扁平胖圆，形似月亮，方算完成。
捏好的月饼必须烘焙。自家没炉鏊，左邻右舍，亲朋好友也没有，怎么办？母亲就用火盖扣上二号盔当炉鏊，说也像，恪卯恪俏，然后烧莜麦秸加热，这即是火盖炕月饼。火苗儿呼噜呼噜，火盖上用麻团擦的一层油很快就香喷喷从缝缝挤出来，在窑洞盘旋。不一会掀起二号盔给月饼翻个身，停止烧火，把火疙灾灾拨进锅庭闷上，再过一阵，月饼就炕熟了。
这火盖上炕出来的月饼，个大厚实，圆捧捧的，和天上的月亮可以媲美，只是月亮明晃晃照的人也晃悠悠，像是月饼飘洒的香味把人醉得东倒西歪。窑洞堂庭中间顶部住的一窝小燕子，它们闻见油味饼香，好像也馋涎欲滴，流畅穿梭，飞的愈发灵活，我的心儿也像燕子叫美味熏的飞来飞去。
多少年过去了，火盖上炕出月饼的那缕清香味儿，依然动心动容，像深度沐浴在原始森林的负氧离子中，更像母亲滿足儿子最爱的乳涌……
二〇二五年阴历八月十五