老饭骨出过一期西湖醋鱼，一顿操作猛如虎，最后来了句不难吃。

不如糖醋鱼

我记得最常见的说法是西湖醋鱼是道费时费力的菜，草鱼要在水里养几天吐沙去腥，鱼也有讲究什么的，而现在的景区饭店太难做到了。毕竟河鱼只靠水煮+淋醋汁，这腥味很难去的。

西湖醋鱼，正宗，好吃，三者不能同时存在。

这文案说得

求断更

一直听闻杭州美食荒漠的名声，是发达地区生活成本高所以经常偷工减料搞得东西都不好吃吗。看到杭州那绿豆粥简直是偷懒的极致表现

哎，如院

一边是革新派糖醋鱼，好想法，怎么会有人不爱呢，另一边，传统派，有醋无糖不去鳞的多刺草鱼，但是卖相不错还有香味，这种伪装答辩必须要传给下一代呀不过之前看别人做三黎鱼的时候，提到过一种味道相似但是灭绝的食材，鲥鱼，做鱼的时候也是不去鳞，锁住鱼油，然后调汁也是一些酒和醋增香，还有就是类似的蟹酿橘，其实用的柚子，所以当时的菜谱，适合做法的食材过了这么多年已经消失了，或者和现代有歧义也是有可能的

古人：一般难吃我们都不会传下来，但难吃成这样，高低得让后人尝尝

我还记得小时候坐火车路过那边，买了本蜡笔小新漫画，里面特别篇小新用的武器就是飞翔的西湖醋鱼烟雾发生器

为啥难吃的东西会依旧存下来

历史名菜不可能这么难吃，绝对是食谱丢了

我去吃的那个 味道还行

特级厨师做的