央视农业农村频道
《中国三农报道》栏目
关注庐江黄陂湖大闸蟹捕捞上市，迎来丰收！
秋风起，蟹脚痒。中秋将至，正是螃蟹尝鲜的好时节，以“青壳背厚、白肚金爪”而著称的黄陂湖大闸蟹是不少人追捧的秋日美味。眼下，我县黄陂湖大闸蟹陆续开捕上市，为市民的长假餐桌添上一道硬菜。
陈飞是白湖镇邓湖村村民，今年他养了400多亩黄陂湖大闸蟹，成品蟹平均规格都在三两以上。“今年养殖的时间长，肥膏满而且个头大，在市场上非常畅销。”陈飞介绍到。
蟹农徐海波也养殖了几百亩大闸蟹，眼下趁着假期，他陆续将第一批螃蟹捕捞上市，卖个好价钱。
白湖镇中兴水产养殖家庭农场负责人徐海波：“我们挑螃蟹有点讲究，第一捏腿，看是不是弹簧腿，弹簧腿肯定没有长好，第二看里面的蟹黄，看到黄肯定就长好了，第三看重量，一般是二两到半斤，现在卖得最畅销的基本是三两重的母螃蟹。”
黄陂湖大闸蟹是我县特有水产品，获中国国家地理标志产品认证，以肉质细腻鲜甜、膏腴黄满著称。今年中秋节比去年晚约20天，大闸蟹成熟期更长。同时当地政府加大对蟹农技术指导，个大体肥、满黄满膏、味道鲜甜的大闸蟹比往年更多。
白湖镇中兴水产养殖家庭农场负责人徐海波：“黄陂湖的水质非常好，所以我们的螃蟹吃着口感肯定不一样。我们喂食也有讲究，一开始小螃蟹都是用高蛋白的饲料，后来喂冰鲜鱼、玉米和黄豆。”
顾客何文娟说：“在家里刷抖音看到博主说黄陂湖大闸蟹已经开捕了，我就特意开车过来看看，刚刚老板也带我们去养殖基地看了一下，大闸蟹个个都很肥美，就想趁着国庆中秋假期买一些带回家和家里人一起品尝美味。”
黄陂湖大闸蟹最地道的吃法，便是清蒸。经过简单刷洗，就可以绑腿上锅，不需要复杂的调料，一片生姜去腥驱寒即可。刚出锅的大闸蟹，通体橙黄，色泽诱人。剪开来，肉质细腻，膏肥黄满，香气扑鼻。
据了解，黄陂湖大闸蟹个体硕大，蟹味浓郁，蟹肉带有甜味。为了确保黄陂湖大闸蟹的品质，我县按照“植草、移螺、稀放、调水”生态养殖模式，通过生产规范化、强化检验检疫、统一标识使用等一系列措施，控制养殖密度。目前，全县养殖大闸蟹约1万亩，年产量约600吨，产值约1.2亿元，亩均增收5000元左右。集中捕捞期在10月中下旬，届时蟹肉丰满，蟹黄、蟹膏丰富，品质和口感都将达到最优，庐江黄陂湖的这一份秋日“丰”味，将“爬”上千家万户餐桌。