最近喝了五六款长期在北方仓储的六堡茶，似乎找到一点规律，今天就谈谈心得。
几款茶分别是东北仓的三鹤85112、三鹤0505砖、茂圣5616；山东淄博仓的0818（2015年出厂）；山东青岛仓的中茶2001。在北方仓储存的时间从5年至十几年不等。每个茶的存茶人不同，但都是专业茶商。存茶方式有的是像南方那样原包装储藏，有的是用内外的覆膜密封袋储藏。
我用了两个晚上喝了这几款茶，颇为诧异的发现，除了淄博仓的0818（在淄博储存5年）外，其他的全都带着浓郁的梅子（话梅）味！茶的整体味道以梅子味为主，东北仓三款茶尤甚，其中东北仓茂圣5616基本只有梅子味了。
结合以前的经验，我得出一个可能不太成熟的结论：在长期太干燥的仓，加上冬季低温，以前多数人只是担心转化慢，或者不转化。但我考虑可能更糟糕的问题，那就是环境对六堡茶转化施加的影响，似乎就是不管什么茶底，哪怕你是金刚，哪怕用了比较密封的包装，如果在北方储存太久，主体香都会变成明显梅子味。茶的味道跟南方仓完全不一样！而0818因为只在北方待了五年，加上包装密封好，所以还没有出现太明显的变化，但如果继续存下去，我估计也会是一样的。
这就很麻烦了，我不知道谁会喜欢这种梅子风格的茶，反正我喝了没有愉悦感。但如果开玩笑的话，也有一个好处，就是你不必买好的茶，便宜的就来，反正最后都是梅子味。
所以，还是不成熟想法的不成熟建议：北方的茶友们，别囤茶吧，你的环境可能对六堡茶存储和转化并没那么友好，直接买现喝的就好。上述几个茶的茶仓是没有供暖的，都出现这些问题，如果在有供暖的普通家庭存放，问题可能会更严重。