软炸虾仁做法-如何炸制外酥里嫩
虾仁营养丰富,味道鲜美,清真菜中有关虾仁的菜很多,这次我给大家介绍一道做法简单,外酥里嫩的软炸虾仁。原料:
·鲜虾仁200克
·鸡蛋一个
·面粉50克
·泡打粉两勺
·精盐
·味精
·花椒盐
·姜水
主料:虾
香料:姜
调味料:花椒盐
工具准备:炒锅
种类:晚饭
风味/料理:清真菜
准备时间:20分钟
烹制时间:10分钟
作法: 1、将虾仁逐个挑去虾线后洗净放在一个容器内,加两勺姜水,适量精盐、味精淹制10分钟。
2、将面粉、泡打粉放碗内加鸡蛋液调成稠糊。
3、锅内倒入油,待油温升至六成热时,用筷子夹住虾仁在面糊里裹一下,一个一个放入油锅内炸至金黄色时捞出装盘,配一小碟花椒盐即可上桌食用。
另介绍椒盐的做法:
平锅烧热,小火不用放油,直接撒上一把花椒,用筷子来回拨动直到花椒稍微发黑,花椒味道很浓时放2勺精盐,继续拨炒数下,关火倒到案板上,待稍凉后用擀面杖擀碎即可。
软炸虾仁特点:
这道软炸虾仁,鲜美松酥、香气诱人、肉质软嫩。
营养成份: 营养丰富,易于消化,脂肪含量较低,老少皆宜。小贴士: 虾仁不宜与葡萄、石榴、山楂、柿子等水果同食。因为这些水果中的鞣酸会降低虾仁中的营养价值,而且容易使人出现恶心、呕吐、腹泻等身体不适。
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