几种不同种类的素食者：
～
第一种，先天主义：
属于天生不吃肉，一接触肉腥或蛋腥味就恶心呕吐甚至过敏，一接触奶或乳糖就腹泻；或者因为自己和家族的遗传性体质，稍微一摄入动物性的固体脂肪就极易脑堵或心梗，不敢吃肉和奶油。
～
第二种，健康主义：
认为肉食含有远超人体需要量的甲硫氨酸、饱和脂肪、反式脂肪、低密度胆固醇、血红素铁、亚硝基、杂环胺、激素等等有害（或过量后有害）的物质。
而素食只要注意科学搭配，就不会缺乏任何营养，比如豆类和干果富含各类必需氨基酸或必需脂肪酸，菌藻和发酵食品富含维生素D和B12，蔬菜富含钙铁锌硒以及维生素C和A源（而醋里的醋酸和水果中的维C、柠檬酸、苹果酸等有益酸能解决素食矿物质不易吸收的问题；干果和植物油又能解决脂溶性维A原胡萝卜素不易吸收的问题）。
～
第三种，经济主义：
认为肉食贵而素食便宜，同等蛋白质含量的干果豆类、同等维生素B12含量的发酵食品和菌藻类（以干重计），平均价格要远低于肉类，有利于节省生活开支，养成节俭的习惯。
～
第四种，环保主义：
认为按照食物链金字塔原理，肉食会占用更多粮食和土地资源，更多温室气体和垃圾排放量，造成更多的资源、能量、营养浪费。而这些节省下来的资源和粮食，本来可以养活更多的人。现在世界上还有许多人甚至连最起码的粮食都吃不饱，减少饲养动物的争粮有利于降低粮价和提高捐赠量。
～
第五种，修心主义：
认为虽然自己不信佛不信因果轮回，但却不忍心伤害动物，虽然动物会因自己的善心受益，但自己其实只是单纯为了让自己心里好受一些，和别人无关。
虽然植物和菌类也是生命，但根据亚里士多德的三种灵魂说（植物生长灵魂、动物感性灵魂、人类理性灵魂），以及荀子的四层次理论（水火有气无生，植物有生无知，动物有知无义，人类四者兼备），动物比植物具有明显的神经系统、思维、意识、痛觉、躲避、求生欲、甚至情感，所以动物的求生欲也应该受到尊重。
而植物和菌类的感知只是一种毫无神经与意识参与的单纯生理反射，所谓的植物情感只是一种拟人化的修辞比喻，以及部分肉食者企图混淆概念和稀泥式的卑鄙狡辩罢了。
因为肉食者心里比谁都清楚动物生命与植物生命的本质与层次是根本不同的，诬人者比被诬者更知道你有多冤枉。
而且按此诡辩同样能得出日月地球沙土水火空气等等也有思想意识的谬论，难道我们就永远也不要建房烧窑喝水呼吸了吗？
况且，即便植物生命也要怜悯，但根据食物链金字塔原则，饲养动物岂不是要吃掉更多的植物，不吃动物同样也是在保护更多的植物啊。我们做不到不吃植物，但我们却能最大限度地减少植物死亡。
反过来，如果有人为了诡辩认为动植物都要怜悯都不应该吃，那他是不是最应该带头戒掉所有动植物，永远不吃饭？
～
第六种，公益主义：
认为虽然一切生命意识（包括人类自己）死后都是一场空，本就可有可无。
但不伤害不食用动物，能让人类（包括自己的子孙后代）和整个社会养成尊重、爱护、不漠视生命的修养和风尚。
起码有利于在每个人还活着的时候，营造一个博爱、向善与安全的社会环境，有着间接保护人类自己的实际意义。
因为能漠视动物生命，在涉及到紧急利益取舍的攸关时刻，甚至为了一点小利益的非必要时刻，也可能会漠视其他人（甚至包括自己朋友）的生命。
一个缺乏博爱的社会氛围，既然动物能被伤害，那以此类推人也可以被伤害。只是平常我们受到了社会与法律约束，一旦哪天约束消失或涉及到生死抉择时就会彻底失控。
毕竟以前人相食都是常事，而且许多还并不是因为饥饿，而纯粹是出于好奇、食欲、报复、迷信养生、甚至吃上瘾等等目的（就比如上世纪广西的吃人事件）。
古代人结伴去野外或远航时，许多人更愿意找那些偏素食者而不是肉食者，因为大家骨子里对肉食者更不放心（包括自己朋友），平常哥们你好我也好，但真的遇险断粮了谁都怕自己被同伴给吃了，而连动物都不忍心吃的人肯定不会吃自己同伴的（最多会吃已经饿死的同伴尸体）。
这就是为什么许多作恶多端的恶人，当看到自己孩子无故杀害路边动物时，也会加以阻止。因为他们知道，如果自己孩子从小养成残暴冷漠缺乏爱心的性格后，到自己哪天需要照顾或遇险需要救助时，孩子可能也会漠视自己的生命；我自己可以冷漠，但我的孩子却不能冷漠 。
～
第七种，功利主义：
经典佛棍，认为吃肉的甚至吃葱韭蒜喝酒的死后会坠入六道中的下三道，包括下地狱，甚至还会遭来因果现世报，不吃肉不吃五辛才能修行圆满得福报，天天到处说教诅咒别人、到处挑起争端、给素食招黑引战（不过多数素食者对这种伪善的佛棍都是深恶痛绝，认为这些佛棍只是斋食而根本就不是真正的素食者，素食可没有禁酒禁葱蒜，佛棍们只是想靠吃斋换取功德福报的功利主义者罢了，如果佛经当初说的是吃肉能得福报而不是吃素，那估计佛棍们吃肉会比肉食者更猛 ）。