图源2019年，彼时的我还是个小年轻，看见招工的牌子就想着利用假期的时间吃吃苦。

怎么没了

楼主被领导抓过去加班了，晚会再更

开更

hxl这个店不是纯正的西餐店，是中式西餐店，所有的菜品都有中式改良
图上这个是饮品，芋圆做出来是一个碗装的，其中：
椰奶：袋装原料
芋圆：一大袋每天上午现煮的
马蹄：罐头

芋满圆长这样
图源网络，侵删

然后是吧台的内容
首先卫生是绝对可以的，一天一小扫，三天大扫除，因为经常洗杯子，所以下面有水渍很正常
红茶：立顿超大袋，每日现煮，加的是罐头装的糖浆
沙拉：新鲜菜，不隔夜，每天都进货
沙拉酱：餐饮用的大袋装
小面包：工厂送来的成品，吧台负责加热
紫菜汤品：干料加热水煮的，需要开火煮一段时间
西瓜汁：纯西瓜鲜榨
橙汁：橙子＋纯净水鲜榨

经典牛排，此图源于网络，侵删

再然后西餐区
厨房区没有拍过照，所以无图
下面说一下各种原料：
牛排：中央工厂切割+腌制+冷冻好统一配送到门店，门店负责煎牛排，之前在后厨兼职的老哥说，闲的时候会认真分部位和口味，忙的时候只区分辣的和不辣的，其他什么都不管。服务员一般都是推荐七分熟，如果是五分或者全熟则会是真正的厨师去做，其他的都是兼职厨师/暑假工做。
意面：超级大的袋子装的干货，不知道牌子，有卷的还有直的
煎鸡蛋：现做
玉米粒：罐头
酱料：工厂配送原浆，门店炒制，蘑菇酱是真的切新鲜蘑菇+原浆炒制的，番茄酱和黑椒酱好像有其他原料的，记不清了。当天炒完当天用，不隔夜，如果多了就是员工餐

中餐和小食
因为我应聘的是服务员，中餐区又在最里面，所以中餐的流程了解的不多，
汤汤罐罐的还真不了解是怎么搞的，可能是提前一天晚上备好，第二天直接开火
米饭：电饭锅蒸的
蒸饺一类的点心：速冻品+蒸锅
薯条、虾尾等油炸品：速冻品+起酥油
员工餐：现炒的剩菜剩肉下捞面条
真正的现炒是员工餐

下面是kjn面包房，这个在我这也是连锁品牌

图上是店长出差，师傅烤馒头片
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这个是连锁品牌，所以各大连锁商家内容都大差不差
首先是面包
麻薯一类：和面发面都是中央工厂包办，给门店运过来的是冷藏的半成品，需要提前再发酵，发酵好后就可以直接开烤
超大的手撕面包、罗松一类：在发酵后，需要师傅手动扭造型到模具里，然后保温一段时间再开烤
咸面包（披萨，热狗）：扭造型的时候加香肠片，葱花等配料
蛋挞：壳子是中央工厂配送，蛋挞液是自己配，真正的新西兰淡奶油和鸡蛋黄油等东西调制
土司、点心、慕斯、蛋黄酥、月饼、蛋糕胚：中央工厂送成品
蛋糕用的奶油，水果，装饰干果等：现切现做
饮品：豆浆是豆浆粉，那个挺有名的牌子的，芒果果汁鲜榨

工厂送的土司保质期只有4天，运过来就已经消耗了一天
所以实际上售卖时间就两天，下架是要提前一天下架
下架后的土司会加牛奶烤土司片，或者做第二天的三明治早餐
烤土司片和三明治都是当日出清，反正是不会真正过期

没干过服务员，干过舞台剧演出后台，就是帮忙在演出的时候配合移动大型道具，110从下午两点到10点还是12点到8点来着，反正8小时，还包顿晚餐，
当时广东来的演出团队，负责人有点娘娘腔，喊我们，都是阿X，啊X