元宵佳节---健康双薯汤圆
材料:
红薯1个200克左右    紫薯2个200克左右    糯米粉200克
制作:
将红薯洗净去皮切块蒸熟，倒掉汤汁(喝掉)备用;带上一次性手套将红薯捏碎,搓成每
个10-15克左右的小球入冰箱冷冻室冻1个小时.
将紫薯洗净去皮切块入搅拌机加1:1的水搅打成浆,然后过滤出紫色汁液,用来和糯米
粉.
紫色汁和糯米粉的比例是1:1.2,将面团和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒上20分钟.
将面团入微波炉转10秒再取出来包汤圆,面会比较软不容易散.取15-20克面,搓圆按扁,放
上25克左右的红薯球.
然后包圆,再用手指头蘸点水到汤圆表面,然后在手心将汤圆搓搓光滑即可.
将所有的汤圆包好独立放置.可在放置盘上撒上干糯米粉防止粘底.
烧开1锅水,将汤圆下入,轻晃锅子以免粘底,待烧开再加入一小碗冷水,待再次烧开看
到汤圆浮在水面即可出锅了.


主妇心得:
1   紫色的来源有很多,比如说紫甘蓝,紫薯,黑糯米,紫色食用色素;
紫甘蓝和紫薯取汁的方法相同,将汁过滤出来再和面,可以使汤圆口感细腻,当然
你也可以不过滤的.口感上会略粗糙,但是营养其实更丰富,紫甘蓝做出来口感会比较
重点,紫甘蓝特有的气味比较中,建议可以陪农香的桂花糖一起食用,可以桂花的清香
可以有效的盖掉紫甘蓝的气温.
用汁液来和糯米粉,一般水面比例在1:1.2,建议您一点一点的加汁和面,这样比较好把
握点,如果和的太干了可以再加点汁,反之可以再加点粉;
2   糯米面团在包汤圆的时候比较容易散开,如果将面团入微波炉转10秒再取出来
包汤圆,面会比较软不容易散;
3
将所有的汤圆包好独立放置.可在放置盘上撒上干糯米粉防止粘底.如果包太多了
要保存,那需要放冰箱冷冻仓而不是保鲜仓;
4 煮汤圆切记水烧开后,一定要改用小火,煮的时候记得轻晃几下锅子,确保汤圆不
粘底,现包的汤圆,2度烧开后看到汤圆浮起就可以吃了,如果是冷冻的,那需要3次烧
开后才能吃.如果汤圆比较大那也要多煮一会.
5   汤圆不宜包的太大,以免煮的时候里面容易夹生,外面则皮都烂了;
6 包起来觉得很困难的话可以将馅放的少点,皮放的多点,但是记得煮的时候小火
多煮会,以免面生;
7 包汤圆如果觉得很麻烦,可以直接搓成实心的小丸子,做小汤圆吃也是不错的选
择哦.




滋阴养颜又丰胸的酒酿鸡蛋圆子羹
鸡蛋1个
米酒酿80克
小圆子80克
清水200克
干桂花少许
白砂糖少许

点击图片可以看到清晰的大图

美味营养的酒酿圆子汤做好了 是不是看看就觉得肚子饿了呢！

选购酒酿
●超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，用一小瓶玻璃罐装着的。
●酒酿有新旧酒酿有新有旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。
此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
酒酿营养
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
提示
酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，不必拘泥于只是鸡蛋。


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