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开花月饼……

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想吃不油腻不簌簌掉皮屑的玫瑰鲜花饼，就自己做月饼。然鹅馅太稀，次次都爆浆
戳了孔都没用
IP属地:四川来自iPhone客户端1楼2025-09-07 16:06回复
    不过味道还是挺正的，玫瑰馅+红豆沙，回油后松软细腻，比店里卖的正经鲜花饼还要过瘾


    IP属地:四川来自iPhone客户端2楼2025-09-07 16:12
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      2025-12-30 10:21:34
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      自己吃我也不太在乎好不好看，只要好吃 屎一样都行
      IP属地:广东3楼2025-09-08 14:16
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        馅饼
        IP属地:江苏来自Android客户端4楼2025-09-08 14:32
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          鲜花馅建议买烘焙专用的，那种糖浆少，用之前再挤一波糖浆，然后再往里面掺熟粉就好很多了。援一个准备进炉的鲜花饼。
          IP属地:天津来自Android客户端5楼2025-09-08 16:27
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            又做了一批，回好油可以吃了。
            2天速成咸蛋黄+玫瑰豆沙馅。外形同样没法看，算了，好吃就行
            IP属地:四川来自iPhone客户端6楼2025-09-08 20:57
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              月饼好腻的啊，我只有小时候喜欢吃
              IP属地:广东来自Android客户端7楼2025-09-08 22:04
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                没吃到过好吃的月饼饼皮，伤心
                IP属地:云南来自Android客户端8楼2025-09-08 23:20
                收起回复
                  2025-12-30 10:15:34
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                  我比较喜欢玫瑰豆沙馅月饼。
                  IP属地:江苏来自Android客户端9楼2025-09-10 11:12
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                    又烤了60g面粉分量的，4个咸蛋黄，三个玫瑰豆沙，若干迷你饼，等回油。
                    迷你饼一口一个吃掉不少，只剩油印
                    下次做豆沙比例高一点的馅试试。
                    IP属地:四川来自iPhone客户端10楼2025-09-10 12:01
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                      我好爱
                      IP属地:安徽来自Android客户端11楼2025-09-13 17:42
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                        回好油了，好像……还能看？
                        自制的速成咸蛋黄太咸，还导致没空间填玫瑰豆沙馅，下一批做没蛋黄的
                        IP属地:四川来自iPhone客户端12楼2025-09-15 22:26
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                          这次是开裂。馅和皮的膨胀系数不一样。下次继续调整
                          IP属地:四川来自iPhone客户端13楼2025-09-16 00:04
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                            要不试试糯米皮
                            IP属地:四川来自Android客户端14楼2025-09-19 11:53
                            收起回复
                              2025-12-30 10:09:34
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                              烤了枣泥小月饼。
                              干枣煮一煮剥枣泥，加油和熟粉炒制。
                              加熟粉调整含水度，烤完有细小裂纹，回油后就能缩回去
                              IP属地:四川来自iPhone客户端15楼2025-09-23 14:54
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