23年的时候去九水和园艺术设计酒店接触到了这两道菜。海蜇里炖崂山豆腐中有像网一样的东西，整道菜给人的感觉是非常鲜。香椿红果当时想点，可惜当时已经售罄了，没有吃上。今年再去，酒店已经换主人了，厨师也换了。希望吧友们可以提供一下这两道菜的做法或线索。