怎么样让大排不硬？【鲅鱼圈吧】

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　　楼主第一帖：昨天第一烧红烧大排，味道不错，可是很硬......因为事先拍松过，所以也不难咬，可是为啥感觉肉缩得很厉害呢？

送TA礼物

1楼2011-02-14 08:52回复

用蛋清裹一下？

2楼2011-02-14 08:56

不感兴趣

开通SVIP免广告

高潮到了！你明白的！

3楼2011-02-14 09:03

可以用酒喂一下白酒白葡萄酒更好

4楼2011-02-14 09:04

回复：3楼
是大排。。。不是大便。。。

5楼2011-02-14 22:23

骨头是盖，
什么溶盖，貌似我知道的是醋，还有碳酸饮料，比如可聊雪碧什么的，
还是自己搜搜吧！
还有高压锅！这个绝对够劲！

IP属地:北京

6楼2011-02-14 22:31

应该是盐放早了吧，炖肉时后放盐。放早了肉就抽抽着，纤维紧。不爱烂。可能就是你说的硬吧。

7楼2011-02-14 23:30

经过我深度鉴定！
我以专业评论回答你！
六楼是正解！

8楼2011-02-15 00:16

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